마마리 김치맛의 비법

토종 고춧가루, 마마리 특수 육수, 직접 담근 통 젓갈


첫째- 토종 고춧가루 사용
둘째-마마리 특수 육수
셋째- 직접 담근 통 젓갈 사용


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세월과 정성이 녹아 있는 김치

첫번째, 한국 토종 고춧 가루 주문 생산해 김치에 사용합니다.
두번째 , 다양한 재료로 만든 마마리 특수 육수가 마마리 김치 양념에 사용 되는 깊은 감칠맛의 바탕이 되는 것입니다.
세번째 ,직접 담근 젓갈 을 사용 합니다.
네번째 , 천일염.
비금도 에서 7, 8 월 에 생산된 가장 질 좋은 소금을 선별하여 5 년간 마마리 에서 직접 간수 를 뺀후 비로서 젓갈에 사용합니다.
그 젓갈을 다시 1 년이상 숙성시켜 김치에 쓰고 그 김치를 최적의 온도인 0도- 4 도 사이에서 20 이상 숙성 과정을 거친후 비로서 소비자 분들께 드립니다.

이러한 모든 과정을 통해서만 마마리가 추구하는 제대로 된 감칠맛을 낼수 있기 때문 입니다.